동결보관 중인 균주(stock)를 꺼내 1차 접종

배지를 넣고 스팀을 이용해 고온의 멸균과정을 거친 뒤 균주 배양에 알맞은 조건(온도, 산소 등)에 도달하고 나면 2차 배양이 끝난 균주를 가지고 접종, 12~24시간 뒤 배양액의 오염 여부를 확인하여 이후 과정을 진행함
1톤×2기, 500L×4기, 200L×3기의 미생물 배양기 보유

내부의 시료를 동결시킨 뒤 진공상태를 이용, 온도를 천천히 높이면서 수분을 승화시켜 수분이 제거된 시료를 얻을 수 있어 제품 제작에 이용할 수 있음

혼합기를 이용하여 동결 건조를 마친 균체와 부형제 및 기타 첨가물을 혼합 하여 5kg, 1kg의 제품으로 포장한다